Капуста квашеная «Хрустящая»

Капуста квашеная «Хрустящая»

: Рецепт квашеной капусты

1час
  • подготовка:

    30 минут

  • приготовление:

    30 минут

  • количество порций:

    1

  • сложность:

    Просто

Уникальность этого рецепта – в добавлении к рассолу водки. В итоге капуста получается очень вкусной и хрустящей, а вкус алкоголя совсем не чувствуется.

 

Ингредиенты:

капуста белокочанная по вкусу
морковь по вкусу
соль по вкусу
семена укропа по вкусу
семена кориандра по вкусу
водка (на каждую банку) 50 мл

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке для моркови по-корейски (или на крупной терке).
  2. Сложите овощи в эмалированный таз, посолите по вкусу, добавьте семена укропа и кориандра и перетрите все руками.
  3. Затем переложите овощную массу в меньшую емкость (можно в две кастрюли), утрамбуйте, сверху положите гнет и выдерживайте 3 дня при комнатной температуре, периодически прокалывая капусту деревянной палочкой.
  4. На 4-й день переложите капусту в 3-х-литровые банки, в центре сделайте углубление в капустной массе и влейте по 50 мл водки. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните капусту в прохладном темном месте.

Источник информации : https://www.ogorod.ru

Автор публикации

не в сети 1 месяц

admin

Комментарии: 2Публикации: 203Регистрация: 12-02-2020

Оставьте комментарий

Прокрутить наверх